鸡蛋喷码的二大好处您知道吗?

 

近年来,消费者越来越多地关注食品安全,促使监管机构加大对蛋品 生产的监管力度,日益需要蛋品生产商和批发商提供更多有关产品的 信息。消费者希望了解蛋品的生产地、生产方式,确保蛋品食用的安 全性。同时,随着消费者日益关注健康饮食,选择蛋品的品味也在不 断变化。人人都吃普通白鸡蛋的时代已经过去了。如今的消费者面对 各种不同的蛋品,更愿意挑选那些他们认为是新鲜健康的蛋品。这两个因素促使消费者和监管机构要求 获取有关蛋品的更多信息,而且这些信息应当易于获取。

由此,众多全球蛋品生产商开始直接在蛋壳上喷印日期和批次编码以指示蛋品的新鲜度,并喷印图形徽 标以增强品牌识别,从而显著提升财务收益。连续喷墨 (CIJ) 和激光标识技术已获得长足发展,作为喷印 解决方案,可以满足监管机构和消费者等群体的要求,同时通过与现有蛋品分级设备相集成,可实现最 高的生产效率。

 

欧盟蛋品营销要求

如今,欧盟 (EU) 是全球最大的贸易区,拥有 5 亿消费者,因此欧盟食品法规往往会领先提出新要求,尤其 是在监管食品安全方面。欧盟已经将蛋品喷码要求扩展到全部成员国,以确保蛋品的安全性和可追溯性。 欧盟法规规定,对于面向零售商销售的 A 级带壳蛋品,若要销售给消费者,必须标明蛋品的养殖方法、 原产国及农户注册码。许多包装商还会喷印最佳食用日期的编码,帮助消费者作出明智的购买决定。

欧盟蛋品喷码要求为 A 级带壳蛋品创立了一套协调一致的法规,同一套法规的适用范 围包括所有 27 个欧盟国家。就在撰写本文时,欧盟不允许将从美国进口的 A 级蛋品 直接销售给消费者,因为欧盟法律要求一个非欧盟出口国家应具备沙门氏菌监测系统, 而且母鸡的居住环境需符合欧盟指定的要求。

鸡蛋喷码的二大好处您知道吗?

美国农业部 (USDA) 目前正在与欧盟就有关 B 类蛋品进口法规的司法解释进行协商。现在,仅德国、 西班牙、荷兰和保加利亚接受从美国进口的 B 级蛋品。进口协议要求每枚蛋品上喷印的 12 mm 圆形编 码中都应有一个 5mm 的“B”或者在蛋品上有一个 5mm 的圆形标志。此标志须位于 A 级蛋品的圆顶上, 在打开蛋箱或查看蛋板时清晰可见,而且须使用食用级墨水喷印此标志。

查看蛋品供应链中的可追溯点

可追溯性的目标是方便研究者确定一枚特色蛋品的来源,以及蛋品在来源和消费者之间的各个接触点, 继而为零售商和消费者提供召回产品的标识码。现在,这种能力还不够完全,尽管其中的许多步骤正在 实施并被定期使用。

零售合作伙伴根据其各自需求,通常需要托盘和货箱级产品标识。例如,可使用托盘和货箱级产品标识 码快速将产品运送到区域配送中心,然后零售商使用该标识码处理配送中心的产品运送至各个零售商店。 此产品标识规范可创建一条产品可追溯信息链, 使托盘和货箱级标识成为产品召回的第一道防护线, 相关部门仅使用包装上的产品信息即可快速隔离大量的可疑产品。

目前大多数国家都在强制执行蛋箱级产品标识。该喷码通常包含相关的工厂 编号、包装日期和消费者食用保鲜期。这些编码为蛋箱内的蛋品提供了可追 溯性信息,可追溯到养殖场和包装日期。当命令召回某种产品时,当局能够 为消费者轻松、准确地识别具体的蛋箱。

鸡蛋喷码的二大好处您知道吗?

蛋品级产品标识是最值得信赖的标识等级,它所创建的产品级标识不仅可 供消费者用于确定单个蛋品的新鲜度,还可供监管机构用于追溯单个蛋品, 直接追溯到生产它们的养殖场和鸡群。从可追溯性角度来看,这种产品级 标识非常完善。因为无论一枚蛋品与其他蛋品在分级、分类和包装过程中 混合多少次,其编码始终与这枚蛋品在一起。

蛋品的营销前景

在 2010 年,由于沙门氏菌的出现,美国召回了 5 亿枚蛋品,导致政府加强了对蛋品安全的关注力度。 “2010 蛋品安全法”以及 2011 年的后续修订专门针对将疾病控制在蛋品供应链外提出了一系列预防措施。 尽管这些预防措施目前不包含跟踪单个蛋品从生产商一直到消费者每个环节的方法,但生产商可自愿使 用蛋品喷码来区分蛋品。全球自愿采用蛋品喷码的生产商表示,这种做法提升了消费者对其蛋品的信心。 有些生产商声称,蛋品喷码立法只是时间问题,因此按照各自的步调提前采用蛋品喷码解决方案有助于 他们跻身于行业领先者之列。对于新兴经济体的生厂商而言,这也不失为一个可行的战略,有助于他们 建立品牌知名度,并为未来出口机会做好充分准备。

直接在蛋上标识还使得生产商有机会在蛋品上添加徽标或其他蛋品标识 的机会。 这样可以直接建立消费者的品牌忠诚度, 就像蛋品上标识的 “英国狮子质量 (British Lion Quality)”品牌一样,可以建立产品忠诚度, 还能加强对产品质量的信任度。某些蛋品生产商基于此理念,将公司徽 标喷印到蛋品上,建立了消费者忠诚度和产品信任度,最终这些行动在 这个对价格敏感和品牌未知的市场中迅速转化为持续增长的市场份额。

鸡蛋喷码的二大好处您知道吗?

特色蛋品的增长为追求更高的利润和提升品牌知名度创造了新的机遇。将蛋品信息喷印到特色蛋品上, 有助于消费者建立对所购买产品更高的信任度。一些分级机制造商正在购买蛋品喷码技术,以直接面向 特色蛋品消费者销售。随着所获利润的增长,生产商的投资力度也在加大。经过一段时间后,他们在特 色蛋品市场中已站稳脚跟,利用此契机,他们计划将蛋品喷码推广到所有蛋品。

蛋品喷码的基础

无论您正在评估直接在蛋品上喷印的前景,还是在研究已采 用此法的现有设备的升级,您研究投资时都须牢记几点重要内容。

直接在蛋品上喷码是一项具有挑战性的行动。蛋品大小不一, 从特大蛋型到小蛋型,差别相当显著。它们颜色各异,而消 费者希望无论蛋品颜色如何,编码应清晰易读。根据母鸡及 其饮食,蛋壳材料也不尽相同,导致墨水在蛋壳上的附着程 度或激光在蛋品上产生图像的难易程度有所不同。根据环境 及预先进行的一系列处理流程,蛋品可能是干净的或不洁的, 可能是干燥的或潮湿的。鉴于上述种种差异,您选择的鸡蛋喷码机解决方案须提供最佳喷印性能,以满足客户需求。

 

说了那么多,我们在蛋品上喷码到底有哪2大好处?

1、树立品牌忠诚度。对消费者来说,直接在蛋品上喷码可让其在 蛋品上喷注此外,无论将蛋品置于何种包装 中,其喷码始终与这枚蛋品在一起。零售商因符合销售蛋品的政府法规而受益。 此外,直接在蛋品上喷码可为推广蛋品品牌 以建立更好的品牌忠诚度提供机会。

2、保障食品安全及追溯。即使带喷码的包装被消费者丢弃后,各州以及 联邦政府监管机构仍可利用蛋品上的直接喷码 改善食品安全以及简化和加快食品召回。包装商和分级机制造商因符合零售商要求、 遵循食品安全和蛋品法规而受益, 并且可以 通过直接在蛋品上喷码推广蛋品品牌,直接在蛋 品上喷码还有助于满足欧盟和其他地区的出 口要求。

鸡蛋喷码的二大好处您知道吗?

 

鸡蛋喷码机安装选择

喷码机安装的最佳位置取决于所使用的蛋品喷印技术。连续喷墨 (CIJ) 喷码机及其喷头很多时候都安装在紧接分级机输送区域的下游部位, 蛋品在此处开始沿着输送带向包装线移动。将喷码机安装在输送区域 附近可以对每枚蛋品进行喷印。 每条输送带需要一台喷码机和一个 喷头。

从速度、空间和环境角度来看,此位置也最具挑战性。分级机速度为 45 米/分钟时,喷码机在每枚蛋品 上喷印的速度约为 40 米/秒钟,无论是从端到端喷印还是在蛋品顶部喷印。此时,CIJ 喷码机可以喷印 两行文本。

鸡蛋喷码的二大好处您知道吗?

在线安装的激光标识解决方案能够在每枚蛋品上标识数量有限的信息,视蛋品速度而定。激光标识解决 方案很多时候都安装在包装线中, 原因是它们需要更大的空间且喷印速度较慢。 安装在包装线中后, 每条包装线都需要多台激光打码机,并且仅能对所在包装线中的蛋品进行喷印。所需激光打码机的数量 取决于包装已喷码蛋品所需的包装线的数量。如果分级机有 16 条包装线,且所有包装线均需对蛋品进行 喷码,那么将至少需要 32 台激光打码机,甚至可能更多。

鸡蛋喷码机墨水选择

绝大多数蛋品采用基于墨水的系统进行喷码,因为基于墨水的喷印非常经济有效,对蛋品的影响也最小。 最常使用的红色墨水可提供最高的清晰程度。鸡蛋喷码机所用的墨水必须为食品级墨水,以避免因非食品 级墨水中出现的化学物质导致蛋品污染的风险,也必须遵守蛋品消费所在地的当地法律。必须始终使用 食品级墨水重新注满喷印设备,才能持续符合相应法规,并避免为清除不正确墨水而产生的昂贵、耗时 的喷印设备清洁工作。 这些食品级墨水通常在 2-3 秒内即可快速干燥, 一旦干燥后将耐潮、耐清洗。 这些墨水还必须在受控的运行过程下制造,使其符合“优良制造规范 (GMP)”要求。当评估墨水供应商时, 请确认他们的 GMP 合规性。

国家法规会规定蛋品是否须经过清洗。 当实施基于墨水的蛋品喷码 系统时, 确保蛋品喷印前完全干燥至关重要。 大多数情况下, 蛋品 从清洗机开始, 经过蛋检、称重和输送区域后是干燥的。 如有必要, 由于湿度大或品质不佳的干燥设备而使蛋品未完全干燥时, 请安装 一把风刀, 将要喷印编码的蛋品表面区域烘干。 调整风刀气压以在不损坏蛋品的情况下达到最佳干燥 效果。过高的气压可能会使一个完好的蛋品破裂,导致蛋品漏液流入包装系统的其余部分。

鸡蛋喷码的二大好处您知道吗?

尽管大多数蛋品喷码采用喷墨解决方案, 但基于激光打码的解决方案也是 您应该考虑的一个备选方法。相比喷墨喷码而言,激光打码拥有两大优势: 激光在标识蛋品时不消耗墨水, 丝毫不受水分的影响。 激光标识过程是 通过精细烧蚀蛋品表面,改变蛋壳颜色来实现的。激光打码在褐色和白色

蛋品上都非常清晰易读。

使用激光打码的一个缺憾是蛋壳标识会产生微量蛋壳屑。通常可以使用通风系统除去这些蛋壳屑,但一 段时间后,会有大量的蛋壳屑产生。这些蛋壳屑主要是粗糙的钙质碎屑,如不妥善清除,可能会磨损附 近设备。

严苛的喷码环境

蛋品分级和处理流程复杂,故很难做到始终保持设备清洁。尽管为符合食品安全法规,生产商用尽了一 切办法来保持设备具有最高水平的清洁度, 但在清洁间隔期, 分级机中的蛋品残渣会不可避免地污染 设备。在这样不洁的环境中,保持整个生产运行过程中可接受的喷印结果非常重要。

为防止未喷印的蛋品从系统中输出,目前采用在线鸡蛋喷码机为蛋品喷码的运行环境已设立可检查未喷 印蛋品的程序。在人工包装操作中,训练有素的工人对蛋箱进行抽签,打开并检查箱中蛋品。在自动包 装操作中,工人检查未封口蛋箱中的蛋品,不合格品包装线托盘中的蛋品,以及包装于托盘中用于商业 用途的蛋品。 当检测到问题时, 包装线操作人员会检查喷印问题, 通常此时需要停止分级流程。 根据 问题严重程度,会对蛋品进行重新分级、重新喷码或作为损坏产品处理。

为最大化设备的使用寿命、减少妨碍正常运行的中断次数, 需在定期清洁操作中设立可妥善保护喷码设备的流程,并将 清洁喷头作为清洁操作的主要内容之一。一些操作每天都要 进行,其他操作则隔几天进行一次。清洁操作需要从安装的 硬件上卸下喷头,并按照制造商的流程仔细清除所有废屑。 建议一次清洁一个喷头,防止重新安装时出现喷头错配问题。 每周对分级机进行一次集中清洁。进行此清洁过程时,若要清洁输送带和输送区域,最好将喷头盖住, 防止对其造成损坏。

鸡蛋喷码的二大好处您知道吗?

蛋品市场要求严格

随着前几年全球经济增速放缓,消费者更多趋向于在家做饭。这促使消费者在杂货店的消费攀升,由于 蛋品是公认的高品质蛋白质的主要来源,蛋品生产商反而从中获益颇深。持续的经济增速放缓会促使这 种趋势继续发展。与此同时,由于消费者对食品安全、动物保护和健康饮食的关注不断增强,特色蛋品 的价格飙升到历史最高峰。

根据国际蛋品委员会 (IEC) 预测,2015 年全球蛋品消耗预计增长 7%。 然而,利润主要取决于饲养成本和对蛋品营养优势的角度认知。消费者 对蛋品安全的信心和预防召回产品(如 2010 年引发行业疫情的蛋品), 对支持增长水平至关重要。

 

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